Palm yağı, 21. yüzyılın en çok tartışılan tarımsal ürünlerinden biridir, ancak insanlarla ilişkisi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır.
Binlerce yıldır, Batı Afrika'ya özgü palmiye yağı, insanla yakın bir ilişki sürdürdü. Palmiye bahçelerinin Batı ve Orta Afrika'da çok hızlı genişlemesi, yaklaşık 2 yıl öncesine dayanan bir kuraklık dönemi insan göçünü ve tarımın gelişmesini teşvik etti; buna karşılık, erkekler tohumlarını dağıtarak ve kes ve yak ekimi uygulayarak palmiye yağının yayılmasını desteklediler.
Arkeolojik kanıtlar, hurma meyvelerinin ve yağlarının Batı Afrikalıların diyetinin zaten ayrılmaz bir parçası olduğunu gösteriyor. 5 yıl önce.
Krallığı'nda hurma şarabı üretimi için 18. yüzyılda kurulan "kraliyet" palm yağı plantasyonları dışında. Dahomey, Batı Afrika'daki tüm palmiye ağaçları vahşi veya yarı vahşi bahçelerde büyüdü.
Kadınlar ve çocuklar yere düşen meyveleri, erkekler ise palmiye ağaçlarının tepelerine tırmanarak meyve salkımları topladı. Bu meyveler daha sonra kadınlar tarafından hurma yağına işlendi. uzun bir süreç ve taze meyveyi tekrar tekrar su ile kaynatıp süzmeyi içeren emek yoğun. Benzer yöntemler hala yaygın olarak kullanılıyor Batı Afrika boyunca.
Saf kırmızı hurma yağı, hurma meyvesinin etli dış mezokarpından çıkarılırken, kadınlar, genellikle çocukların yardımıyla, kahverengi ve berrak hurma çekirdeği yağı yapmak için bu ağacın tohumlarını da kırdılar.
Palm yağı, Batı Afrika mutfağında, basit bir haşlanmış patates yemeği, hurma yağı ve Kaya tuzu (Kanwa) ve banga çorbası.
Batı Afrika'da palm yağı kullanıldı. sabun yapımı; bugün, Dudu-Osun Yoruba Siyah Sabun Nijerya'da tescilli bir ticari markadır. Benin Krallığı'nda hurma yağı, elektrik direkleri için ve kralın sarayının duvarları için bir yapı malzemesi olarak kullanıldı. Ayrıca, özellikle cilt için merhem şeklinde ve zehirlere karşı ortak bir panzehir olarak yüzlerce farklı ritüel ve tıbbi üründe kendine yer bulmuştur. Ek olarak, palmiye şarabı üretimi için palmiye yağından özsu toplandı ve palmiye yaprakları sazdan çatılar ve süpürgeler için malzeme sağladı.
19. yüzyılın başlarındaki patlama
Palm yağı Avrupa'da 15. yüzyıldan beri bilinmektedir. 19. yüzyılın başında onları daha büyük ölçekte ithal etmeye başlayanlar, Liverpool ve Bristol'deki köle tüccarlarıydı. Batı Afrika'daki birçok kullanımını biliyorlardı ve Amerika'ya sürülen köleleri beslemek için düzenli olarak satın aldılar.
Ileköle ticaretinin kaldırılması 1807'de Amerika'ya, İngiliz Batı Afrikalı tüccarlar, hammadde olarak, özellikle palmiye yağı olarak Avrupa pazarlarına ve doğal kaynaklara yöneldiler. O zamanlar, Avrupa'da yağlar ve lipidler açısından zengin olan ana gıdalar, düzenli bir tedarik sağlamanın zor olabileceği, domuz yağı veya balık yağı gibi hayvansal kökenli ürünlerdi. Böylece palm yağı piyasası hazır bir çıkış noktası oldu.
Bu yağ endüstriyel yağlayıcı olarak, teneke üretiminde, sokak aydınlatmasında ve mum ve sabun üretiminde yarı katı yağ olarak kullanılmıştır. 1820'lerde kimyadaki gelişmeler, büyük ölçekli endüstriyel sabun üretimine geçişi kolaylaştırdı.
Sürekli artan miktarlarda palmiye yağı - 157'ların sonlarında yılda 1790 metrik ton, 32'lerin başında 480 ton - İngiltere'ye küçük Batı Afrikalı tüccarlar tarafından tanıtıldı.
Bu ticaret hafif kalpli için değildi. Tüccarlar yılda bir kez, Batı Afrika kıyılarındaki birçok ticaret istasyonundan birine küçük yelkenlilerle altı haftaya kadar yelken açarlardı. Batı Afrika'daki palmiye yağı ticaretinin merkezi olan Nijer Deltası'nın Petrol Nehirleri bölgesinde birkaç düzine ticaret istasyonu vardı.
Avrupalı tüccarlar tamamen terkedilmiş yelkenli gemilerde yaşıyor ve ticaret yapıyorlardı. Bu kısmen sıtma ve sarı humma gibi ölümcül hastalıklardan kaçınmaya çalışmak içindi, aynı zamanda yerel yetkililerin kuru arazide inşaat yapmalarını engellediği içindi. İç ticaret, yerel simsarlar ve köy şefleri tarafından sıkı bir şekilde kontrol edildi.
Avrupalı tüccarlar bu komisyonculara mutfak gereçleri, tuz ve kumaş gibi Avrupa malları verdi. Daha sonra, bazen aylar alabilen simsarların geri dönmesini gemilerinde beklediler. Birçok Afrikalı simsarın kendisi eski köle tüccarıydı. Nijer Deltası'ndaki köle ticareti, köleliğin kaldırılmasıyla hemen sona ermedi, palmiye ticaretiyle birlikte devam etti. 1840'lara kadar. Avrupalı palmiye simsarları ve tüccarları, köle ticareti için geliştirilen aynı ağı ve sistemi kullanmaya devam ettiler.
Bu arada, Avrupalı tüccarların kooperatifleri, palmiye yağını tutmak için büyük fıçılar topladı.
Avrupa'nın talebini karşılamak için Batı Afrika'da esas olarak mevcut vahşi ve yarı vahşi bahçeler vardı. Petrol Nehirlerinin hinterlandında ve diğer birçok alanda, hasat edilecek çok sayıda yabani palmiye ağacı bulunabilir. Birkaç palmiye ağacı daha dikildi. Birkaç palmiye ağacının doğal olarak yetiştiği güneydoğu Gana'daki Krobos, pratik yapmaya başlamıştı. sistematik kültür Avrupa talebini karşılamak için.
Dahomey'de de yeni tarlalar oluşturuldu. Güneydoğu Nijerya'nın bazı bölgeleri hurma yağı üretimine o kadar odaklandı ki, tamamen kuzeyden yapılan tatlı patates ithalatına bağımlı hale geldiler. Ancak arazi yönetiminde, mülkiyetinde veya ekolojisinde köklü ve büyük ölçekli bir dönüşüm yaşanmamıştır.
Palm yağı brokerlerinin yükselişi
Batı Afrikalı üreticiler, Avrupa palmiye yağına yönelik artan talebe, mevcut küçük ölçekli üretim yöntemlerini değiştirerek ve genişleterek başarıyla yanıt verdiler.
genç adam taze meyve demetlerini toplamaktan sorumluydu - tehlikeli bir iş. Palm yağının işlenmesi için çok daha az emek yoğun başka bir yöntem geliştirilmiştir. Yere kazılmış büyük çukurlarda veya bazen eski kanolarda çiğnenmeden önce taze meyvelerin mayalanmasını beklemek gerekiyordu. Bu şekilde elde edilen yağ çok daha kirli ve sindirilemezdi; aynı zamanda daha ucuzdu, ancak bu yeni teknik, eskisinden daha büyük ölçekte üretmeyi mümkün kıldı.
Palmiye yağı taşımak çok zahmetli bir işti: Orman yollarında yağla dolu su kabaklarını en yakın nehre taşımak ve kano üzerinde çalışmak gerekiyordu. Bu, genç erkekler için bir nakit gelir kaynağı sağladı, ancak eşlerinin ve kölelerinin emeği ve kontrolü sayesinde "kırmızı altından" en çok yararlananlar genellikle daha yaşlı ve zaten zengin olan erkekler ve özellikle şefler oldu. Ticaret.
Zenginlik ve güç, aracılık yoluyla elde edilebilirdi ve yerel güç yapıları, palmiye yağı ticaretine derinden bağlıydı. O zamanlar özellikle güçlü bir komisyoncu William Dappa Pepple olarak da adlandırılan Amanyanabo 1837'den 1854'e kadar Bonny (şu anda Güney Doğu Nijerya'da) Kralı (Kral).
sömürge devralma
19. yüzyılın sonunda kimyagerler, bitkisel yağları margarine dönüştürmek için hidrojenasyonun kullanılabileceğini keşfettiler. Bu, Avrupa'nın büyüyen kentli işçi sınıfının diyetlerinde yağ sağlamada giderek daha önemli bir rol oynadı. Batı Afrika'dan Birleşik Krallık'a hurma yağı ithalatı hacmi 1850'ler ve 1890'lar arasında sabitlendiğinden, bu yenilebilir ürünün büyük ölçekli üretimi 20. yüzyılın başında hurma yağı talebini canlandırdı.
1854 ve 1874 yılları arasında Fransa ve Büyük Britanya, çoktan başladı Senegal, Lagos ve La Côte-de-l'Or'da (Gold Coast) resmi Avrupa kolonileri oluşturmak. İngiliz Batı Afrika sonunda Sierra Leone, Gambiya, Gold Coast ve Nijerya'yı (İngiliz Kamerunları ile birlikte) birleştirdi.
1930'larda, İngiliz Batı Afrikası yılda yaklaşık 500 ton palmiye ürünü ihraç etti. Bu ürünler Batı Afrika'nın kırsal ekonomilerinde önemli bir rol oynamaya devam etti, ancak yavaş yavaş sömürge yönetimi altındaki yerel kontrolden kaçtılar; palmiye yağının yerel halka getirdiği potansiyel zenginlik ve güç yok oldu.
Dahası, sömürgeci güçler etkilerini tropik bölgelerde başka yerlerde genişletmeye devam ederken, oyunun kurallarını değiştiren bir gelişme yavaş yavaş geliyordu: palmiye yağı plantasyonlarının yükselişi.
On yıllar içinde, Güneydoğu Asya ormanlarının tarlaları temizlendi, endüstriyel ölçekte monokültür plantasyonlarına hızlı bir yol açıldı ve Batı Afrika'nın palmiye yağı üretimi için küresel bir merkez olma konumuna son verildi.
Bu makalenin bir versiyonu orijinal olarak China Dialogue'da yayınlandı.
Pauline von Hellermann, Kıdemli Öğretim Üyesi, Antropoloji, University of London
Bu makale, Creative Commons lisansı altında The Conversation'dan yeniden yayınlanmıştır. Okumakorijinal makale.