De onde vêm as melhores tâmaras africanas?

Seis países africanos produzem 40% das tâmaras do mundo. A fruta é muito valorizada e seu cultivo na África Subsaariana está crescendo. Quais são as 5 melhores datas na África?

Deglet Nour, Ftimi, Medjoul, as melhores tâmaras do mundo são cultivadas no Norte da África. Egito, Argélia, Sudão, Tunísia, Marrocos e Líbia são os maiores produtores. As tâmaras são ricas em açúcares, minerais, fibras e vitaminas. As colheitas de tamareiras também são populares no Mali, no Níger e no Chade. Outros países africanos estão tentando desenvolver suas próprias tamareiras devido à alta demanda, especialmente os países muçulmanos africanos. Senegal, Marrocos e Somália, por exemplo, importam a maior parte de suas tâmaras apesar de serem países produtores de frutas.

No entanto, quando se trata de qualidade, surgiu uma rivalidade entre os principais produtores africanos. Tanto que o Egito costuma comprar milhares de palmeiras marroquinas, a fim de monopolizar o mercado de certas variedades.

Para os entusiastas do fitness, as tâmaras também são muito ricas em nutrientes e pobres em gordura. Para 100 gramas de tâmaras Deglet Nour, apenas 280 calorias são consumidas, por exemplo. Este não será um critério para esta classificação, porém, apenas levaremos em consideração o gosto e a demanda mundial. Observe que quatro dos cinco tipos de datas oferecidos fazem parte do top 5 mundial!

5- Medina

Como o nome sugere, essa data vem da Arábia, mas é cultivada na Somália e no Egito. É muito doce e seu sabor não é muito pronunciado. Medina é no entanto muito doce e sua textura é macia. Também é muito nutritivo e rico em fibras.

4-Kenta

Kenta é uma data destinada a usos específicos. É muito procurado pela indústria de cosméticos. Durante o Ramadã, enchemos o Kenta com manteiga ou leite coalhado. Embora alguns países muçulmanos tenham tâmaras mais saborosas, eles importam Kenta para o Ramadã. Este tipo de data é encontrado especialmente no oeste da Líbia, sul do Egito e sudeste da Tunísia.

3- Ali

Também chamado de “Ftimi”, por seu caráter híbrido. A Liga é escura e seca, seu núcleo é pequeno. Existem até variantes sem núcleo que são cultivadas no Senegal e na Mauritânia. Os países do norte da África também o cultivam, mas o melhor Aligue vem da Mauritânia.

2- Medjool

Medjool, que significa "o desconhecido", é uma variedade de datas do Marrocos. É maior e mais carnudo do que qualquer outra tâmara do mundo, e seu sabor é único. Por mais que as outras tâmaras difiram na acentuação do sabor, nenhuma delas tem o de Medjool, que se assemelha a compota de castanha.

Esta espécie de tâmaras conhece um risco de extermínio. Em 1872, a doença de Bayoud destruiu muitas plantações de tamareiras no reino Cherifian. E mais recentemente, a partir de 2004, o desmatamento, para a produção de madeira de palmeira, e a exportação de tamareiras fêmeas ameaçam a existência da planta. Nos últimos três anos, a produção americana de Medjoul concorre com o Marrocos. E embora os israelenses freqüentemente anunciem a Medjool como sua, a produção dessas datas é microscópica. Além disso, a Medjool chegou ao Oriente Médio há apenas alguns anos.

1- Deglet Nour

As rainhas das datas são frequentemente consideradas as melhores do mundo. Eles são do deserto da Argélia. O nome de Deglet Nour - entenda, data das luzes, se deve a sua pele tão translúcida que o núcleo aparece. Ela tem pele firme e textura macia.

O Deglet Nour é produzido principalmente em duas regiões da Argélia e uma região da Tunísia. Na Argélia, é encontrado em Zibans e Oued Righ. Na Tunísia, é especialmente na governadoria de Tozeur que esse tipo de data é encontrado. A produção lá é tão grande que o país foi por vários anos o maior exportador de tâmaras do mundo.